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分享：作为厨师长，总是要为保持饭店给各类菜式的口味而努力，有些顾客觉得淡了，有些顾客觉得太咸，有时候放料的量也不好控制。有了美味+呈味料系列产品之后，基本上解决了这个问题，使调味流程减少，并且能够保持菜品的口感。也因此，我们饭店的顾客对我们菜品的口味都很青睐。

烤鱼

主料：

水500克草鱼一条：约3斤左右油：600克芹菜、黄瓜、豆腐、香菜、豆皮、豆芽等适量

调料：

“美味+”麻辣风味膏、“美味+”骨之鲜、“美味+”高汤风味膏，盐、生姜、干辣椒、孜然粉等各适量

做法：

1、 鱼的处理：把“美味+”麻辣风味膏5克、适量的胡椒粉、孜然粉、姜片、老抽、盐，在鱼上均匀涂抹，腌制15， 20 分钟；

2、烤 鱼：用炭火将鱼烤至表面微黄色，发出烤鱼的香味；

3、 炒料煮鱼汤：把油放在锅中烧热，加入适量的干辣椒、大蒜等爆香，加入芹菜、葱段、藕片、姜片爆炒出香味，加入“美味+”麻辣风味膏3克，“美味+”骨之鲜3克，加入 500克水煮开；

4、煮鱼：将豆腐、豆皮、黄瓜、豆芽等配菜先在锅底铺好，放上烤好的鱼，再将煮好的鱼汤加入锅中，再加上孜然粉，再放上葱段、香菜等点缀，最后上桌煮沸即可。