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营养化、方便化、美味化是调味品发展的必然方向，单一调味品已经不能满足人们日益挑剔的口味追求。现代人都处于“快”生活中，诸如肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐的大量涌人使得中国传统餐饮业受到极大冲击，中餐的规范化、标准化发展势在必行。

传统的中国烹饪是纯粹的手工操作，对烹调技艺要求甚高，这是中餐的特色，但同时也在一定程度上限制了中国餐饮业的发展。人口的持续增长、生活质量的提高使得外出就餐的人数增多，而餐饮行业却很难对大量的菜肴、点心等规格化、定量化，更难实现工业化生产。

若是能把各种菜肴所需的调味料按照一定的比例配好，在烹制菜肴的时候只要按照说明加入，便可以做出鱼香肉丝、宫保鸡丁、蚝油牛肉等备受消费者欢迎的美味佳肴，而且调味料的添加在一定程度上会延缓菜肴的变质。标准化、科学化和现代化是中国餐饮发展的必然方向，只有这样中餐才能在快节奏的现代社会中保住自己的地位，占据本来就属于我们的市场，而复合调味料是实现中餐现代化的重要基础。

从长远来看，中餐将向着以厨师为主导的风味特色化和以工业化为主导的连锁化、快餐化方向发展，只有合理的使用复合调味料才能实现中餐的标准化、工业化、产业化。

复合调味料同时对各种方便食品如薯片、饼干、方便面、肉脯等的发展至为重要。以方便面酱包为例：传统的红烧牛肉味风行至今，各种新的复合口味更是层出不穷，如蘑菇炖鸡面、老坛泡椒牛肉面、红油爆椒牛肉面、老坛酸菜牛肉味面、香爆红椒牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面等，让本来只为应急方便而食用的方便面也成为了美食：其他的诸如火腿调料、炸鸡配料、香肠调料、酱肉调料等为方便食品的工业化加工提供了条件，在一定程度上推进了我国食品行业的工业化进程。

此外，现今人们的家庭规模与消费观念较之过去有了极大转变，传统中餐虽然仍占主导地位，快捷方便的食品却更符合生活节奏快、工作压力大、三人小家庭的现代消费者要求。

中国地大物博，因地域而形成各具特色、风味各异的菜系，复合调味料的使用可以使人们足不出户就享受到各式菜肴，并且对烹饪者烹调技术的要求大大降低，因此各种适合家庭使用的复合调味料应运而生，比较有代表性的有：一是汤料，如酸辣汤、三鲜汤、牛肉汤、骨头汤等，使用方便、味道鲜美，主要是极大的减少了熬汤时间并提高了制汤的成功性；二是烧菜料，如盛名的鱼香肉丝料、宫保鸡丁料、麻婆豆腐料、老鸭粉丝汤料等，这类调味料具有发展潜力，深受人们欢迎；三是各种酱料，如虾酱、鲜辣酱、海鲜酱、复合花生酱等，火锅类饮食调味必备。