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冬天是吃酱牛肉的季节，具有驱寒暖胃的功效。我们在家里自制酱牛肉时，发现牛肉炖了很久还是没炖烂，那么酱牛肉怎么炖容易烂呢。

酱牛肉怎么炖容易烂？

1、把茶叶用纱布包好，然后就可以放到锅中，和肉一起炖煮，这时候牛肉就可以炖熟炖烂了。

2、把切好的牛肉放几个小时之后，用冷水洗净再炖，这时候牛肉是很容易炖烂的。

3、如果担心牛肉吃起来又老又硬，可以把洗净的鲜姜切成小块，捣碎成姜末挤出姜汁，把姜汁拌入到牛肉中，然后搅拌均匀，这样就可以牛肉均匀的沾上姜汁，之后在常温下放上1小时再开始烹煮，可以让酱牛肉又嫩又美味。

酱牛肉怎么凉拌好吃？

首先牛肉凉水下锅开大火，煮出血沫后撇去血沫。然后在锅中加入除盐之外的所有材料，大火煮开后改成小火，继续炖两个小时，然后牛肉用筷子扎透，然后加入适量的盐，继续炖上20分钟左右就可以关火了。把牛肉捞出，等到凉了之后，把锅里的汤汁继续煮成酱汁。逆着牛肉的纹理切成片，再浇上酱汁就可以了。

酱牛肉保存方法：

1、用保鲜膜包起来放在冰箱里。

2、零下6度可以保鲜1周左右，零下12度可以保鲜15天左右，零下18度可以保鲜1个月，零下24度的可以保鲜3个月。

3、放入冰箱前牛肉切块稍微放一点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的流出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。